第80章
开水白菜,十大川菜之一。
也是苏糖最佩服的菜之一，看着朴实无华。
只有清亮的汤跟看似普通的菜心。
但是做起来却特别🜞🃓🗔费功夫，这可不&zw🅱🐵nj;是一般的费功夫。
什么鸡鸭火腿排骨干贝鲍鱼等等食材,慢慢熬制成汤，然后再用鸡茸成浆,慢慢祛除杂质，直到汤变得澄黄清澈,像开水一样的清澈。
这么复杂的汤底却只用来烫一下白菜心,去掉白菜的腥味🂐🍾。😜🂒🎏
去腥之后,汤底弃之不‌用🚱🗊,再重新倒入“开水”。
这样一道菜才做好。
等做出来的成品看起来却简单得很。
像开水一样清澈的汤底，再有🙫🍙看起来普通的白菜心。
黄月桐听到🅞🇪这个做法之后,人都傻了：“为以为&zwnj🏖;豆芽酿已经够复杂了,竟然还有这种吃法？”
黄月桐也是宫廷菜式出身，但这&zwn🄿🃗🗼j;个菜的做法还是超过她的想象。
那么多🔞🁯食材腌制,🜞🃓🗔煮汤，这么复杂的流程,其实就🔆⚂🎣是吃一颗白菜。
但他们都是厨师,都知道这&z🄂🝿wn🚼j;样的菜吃起来有多美味。
只能感叹这&zwnj🚼;种做法太厉害了。
要有多少巧思才能想出来。
苏糖听到这话，立刻道：“不&zw☡🀿nj;♃🅲是我想的，是华国一位老师傅做的,他真的很厉害。”
不管是谁创造的。
现在他们已经决定了，就要做这&z🔆⚂🎣wnj;道看似🚟🔦🂴简单,其实并不&zw🅟nj;简单的开水白菜。
到现&zw🅞🇪nj;在🝟🌚，四菜一汤也就定下来🉢🉀🄐了。
清😍⛭🝩茶醉虾，白酒鹿肉，豆芽酿,开水白菜，鲈鱼汤。
这四🜞🃓🗔菜一汤都是极精巧细致的🉢🉀🄐。