调料不是很全，王氏只捡了家里现成就有🄕的一些，纱布包♚🈹好，放在一边备用。
鸡架骨和🖈🐧🂍猪骨也已经准备好了，先入凉水，放入葱姜，黄酒，大火烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干净重新起一锅热水，加入煮🄕好🜤🄉的鸡架骨和猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢炖。
“这个呀，咱们称它为第🔋⚰🕅一锅汤，老汤，是能做出好吃卤菜🃋的关键。”🄴🁴
王氏边🟃🚟用汤勺搅了搅锅里沸腾的卤汁，边跟林微和顾小🔰🄐☗莲讲解。
“🅸为什么是第⚏🐜一锅汤？难道以后还要煮好几锅吗？”林🔰🄐☗微有些不解。
“闺女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味🇬🛧🞰道极美，炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微和🟃🚟顾小莲在一旁乖巧的边听边点头，不时还发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，怪不得娘每年做的卤菜都那♚🈹么🃋好吃！”🞘
顾小莲兴奋的直拍手，随后又皱眉道“那咱们今年⛎🙏新熬制的这个用来做卤菜，是不是就没往常年那么好吃啦！🞸😿”🗂😴
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着，一点都不觉得自己是在拍马屁。
偏顾小莲还一⚏🐜脸认真的思索了一小会儿，笑着道“说的也对！”
王氏没好气🙥🙥的看着她俩🌺🄇，瞪一眼顾小莲:“你姐说什么你都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再说话，但显然🌺🄇心情比方才好了🚜🔊许多，脸上的表情明显🜷松动了一些。
“娘，那待会咱们是用老卤☦做菜还是新🚜🔊卤啊？”林微疑问道。
王氏沉思了一下“分成两🔋⚰🕅份做，也让你们尝尝🟃🚠新卤和老卤的差距。”
“好嘞！”
林微听罢兴致颇高的应了一声。