调料不是很全，王氏只捡了家🈻🃝里现成就有的一些，纱布包好，放在一边备用。
鸡架骨和猪骨也已经准备好了，先入凉🆇🍟水，放🔤入葱姜，黄酒，大火烧开撇去浮沫。
捞出后清洗干净重新起一锅热水，加入煮好的鸡架骨和猪骨🅽，大火煮开后撤柴转🗴☒⚜小火慢炖。
“这个呀，咱们称它为第🐕⛗一锅汤，老汤，是能做出好吃卤菜的关键。”
王🖯氏边用汤勺搅了搅锅里沸腾的卤汁，边跟林微和😅⚦顾小莲讲解。
“为什么是第一锅汤？难道以🈻🃝后还要煮好几锅吗？”林微有些不解。
“闺🔚🁇🃯女你说的没错，第一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上🛳清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，就是保存的年数越久🝘，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖♪鸡有肉香，炖肉有鸡味，绝对的妙不可言。”
林微和顾小莲在一旁乖巧的边听🆚🐊边点头，不时还发出几🟠🞦声🃖感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡味，怪不得娘每年🁨🈕♲做的卤菜都那么好吃！”
顾小莲兴奋的直拍手，随后又皱眉道“那咱们今年新熬制🃖🃖的这个用来做卤菜，是不是就没往常🏶🞩🖰年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着🝿🐶，一点都不觉得🛠🝵🏝自己是在拍马屁。
偏顾小莲还一脸认真的思索了一小会儿，笑着道“😅⚦说的也对！”
王氏没好气的看💹着她俩，瞪一眼顾小莲:“你姐说什么你🃖都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再说话，但显然🁶心情比方才好了许多，脸上的表情明显松动了一些。
“娘🔚🁇🃯，那待会咱们是用老卤⚉做菜还是新卤啊？”林微疑问道。
王氏沉思了一下“分成两份做，也让你们尝尝新卤😅⚦和老卤的差距。”
“好嘞！”
林微听罢兴致颇高的应了一声。