“请注意，每个参赛选手挑选完食材后，可以领☦🁩🈛取十个🅀小型燃气管以及两桶食用水。”
因最先挑选食材而🗞被喜悦冲昏头脑的这些参赛选手们，绝大多数都没注意工作人员此时的友情提醒。
闵父则因为距离轮到他挑选还早，路过🅌燃气罐以及水桶时不由多注意了一下。
在场这么多灶位，用的都是一种火力比较旺的卡式炉便携煤气灶，这种煤气灶使用的是小型便携煤气瓶。
这样一瓶煤气罐，可以供给燃气炉使用二十分钟到三十分🈶钟。
如果每个人可⚠以领十瓶的话，两个小时就🅪算不间断火源都足够使用了。
前🛴☻方几📦🝇位🌤🁂参赛者正往最前方走，前面是肉类及海鲜食材存放点。
闵父只来得及匆匆看了🎫📿一眼，发现一个水桶只有二十升，两桶水四十升。
如果要做三道菜的话，肉类大多需要焯水，🇽🝿蔬菜也需要清洗，加上烹饪需要的水，水量即使不算少，但也绝对不算宽裕。
想到自己准备的三道菜，🇵🜸闵父略有些担忧水不够用。
厨师在烧饭时，大多不会考虑水的问题，因为🕼🎼绝大多数餐厅都使用流动水，也不知🝫道这家餐厅是故意的还是欠考虑。⚚
有时长📦🝇限制的情况🗞下，绝大多数💟📅😜人会选择将食材先全部备好，再统一进行烹饪。
而如果有人一开始就准备超⛁🗚🜍过三道菜的🅌备菜，可能最后会变成时间足够，但水却不够的情况。
水在整个烹饪系统都🔫有这不可或缺的重要地位。☦🁩🈛☦🁩🈛
不仅仅是食材处理上需要水源，预烹饪过程比如肉类焯🅀水的过程往往节省不了多少水，正式烹饪过程中，谁也是🔶🅅🄈必不⚚可少的。
尤其是中餐许多菜式，需要做高汤汤底或者勾芡☦🁩🈛之类的🅀操作。
这类技法比起爆炒煎🔫炸等烹饪手法来说，更需要一定的水源，多一点少一点都会对味道造成不可更改的影响🖼。🐐
更不用说这四十升水，还包括中途洗锅的用量，即使可以节省着用，但一个合格的厨师是绝对不能容忍因为烹饪用具没🔽🆉有清理干净，导致菜品与菜品之间窜味的结果。
而烹饪用具没清🐑⚴🕧理到位也是⛁🗚🜍一些普通饭馆烧的菜时不时都有其他菜味的🈓原因。
考🛴☻虑到这一点，用油越多的⛁🗚🜍菜式，想要清理就越难，耗水量也越多。
所以要么就全做“无水”类的菜式，比如煎炒🕼🎼炸，这样可以剩下一些水用来整理厨具。
另一种对策就是先烹饪少油菜式，采用蒸煮煲类技法烹饪，这样中间清理锅具部分也⚮🔱🄝可以节省不少水。
闵父心中有了计较后，🎫📿只能将自己原本预计烹饪的菜品顺序做了调整，🈓前两道菜都是少油菜式，最后一🁔🅟🇲道菜比较费时费油。