蔡鹏这一行🄔☸🄍人其实是米其林🐵🄎☆星级餐厅评审团队。
他们这一次小静斋之行，乃🐵🄎☆是为⚰🕇了给小静斋进行米其林星级🃪评定。
正是因为这样，蔡鹏才🅗不厌其烦的反复预约小静斋。
另外，在米其林星级餐厅的评价之中，预约环节也是评审🗬🞬🗏内容之一。因为预约环节的难易程度，同样是顾客体验。
至于蔡鹏说的传统，那是米其林星级餐厅评🗹审过程中，为了考验被评审餐厅的服务细节，一般会在服务人员在场的情况下，将餐具故意碰掉在地上，从而观察服务人员是否会捡起餐具。
汤姆斯考虑了一下，心中有了答案，才询问钱木松🞥🖒，“钱组长，你觉得如何呢？”
钱木松皱起眉头，这一个问题不好回答！
虽然这个环节很公式化，甚至是小圈子中公🗹开的秘密，但它存在就有🕮🍀存在的道理。🂧👌
毕竟如果服务人员在场的情况下，顾客将餐具碰到了地上，但服务人员依旧无动于衷，那服务🄹质量确实非常堪忧🍓吧？
“我觉🁍🄞得应该按照传统执行。”钱木松中规中矩的回🝗应。
汤姆斯笑了起来，“虽然我觉得没有必要，但既然大家都觉得🞫🗆应🜗该参考传统，那就参考传统吧。”
大约五分钟之后，董平重新回到雷霆阁，他询问道，“打扰一下，请问你们需要哪一种上菜模式？🇬”
蔡鹏疑惑道，“什么上菜模式？”
董平解释着回应，“蔡鹏先生，因为你们有六名国际友人，🃪我们先问问，你们是要做好一道菜🄹就上一道菜呢，还是所有菜一起上？”
在海外地区，大多数宴席的风🔧格，均按照做一道菜上一道菜的上菜模🕮🍀式。
这种上菜🀞模式，不仅仅是为了避免菜品冷了，也是为了专心品尝一道菜的味道，避免诸多菜品混合起来互相影响口感🛜。
但在夏国不流行这种上菜风格！
即🂾🔙🁄便夏国的菜品，更适合这种上菜风格，毕竟夏国的很多菜品都适合🕮🍀趁热吃，但在夏国依旧🏙🚟不流行这种上菜风格。
夏国的餐饮文化，更讲求一个体面！
比如说在宴请宾客⚟💧🔌的时候，一大桌子只有一个菜，那像什么话？
夏国🆌的风格更喜欢一大桌丰盛的好菜，🙩🍂从而彰显出东道主的热情好🞙🔦🂴客，也充分表达出体面的意味。
小静斋依旧如此！
正常情况🀞下，小静斋也会采用这种上菜方式，除非熟客有特别吩咐。