“这牦兽肉，居然产生出了灵性！”
“冰冻的肉，灵性还能这么足吗？”
“完全不可能的啊？”
罗修这一手解冻之法，简直颠覆了所有人的认🖎知……包括刚刚清洗完“背脊心”的中阶灵厨李玄臣！
他陡然间抬起头，眼眸中……灵光闪耀。
这当然不🙲🎒是他手中的背脊心，而是罗修手中，那块所🍴🌓有人都不看好🙲🎘的——冰冻牦兽肉。
“他怎么做到的？”
众人⛹🟔🜷的内心，忍💾🗛🜒不住衍生出这样一个念头，并且……越发的浓烈🎒🐣。
“而且是如此之快的解冻手法？”
在场所有🙲🎒人灵厨瞬间大惊，刚刚还冰封的肉，居然……经过冰水这么一泡，🃑已经♻解冻了？
而且关键是……灵光十足啊！
一点都不次于刚刚屠宰之后的牦兽肉质。
“冰水解冻🐇♓法……大概，他🚸😉⛍们都没见识过吧？”
罗修看🙮🍱着眼前恢复红润的肉质🕍🈒♔，眼中闪过一丝凌冽。
这块肉，是时间才能造就的美味！
在熟成期，直接冰封，而后冰冻化解之后，露出了的肉质和新鲜度，和冰封前，达到一样的效🞵果。
这种⛹🟔🜷快速的解冻法，就是法式🕍🈒♔料理中的特殊解冻方法——冰水解冻。
一般来说，食物解冻最好的方法，无非🝞是冷藏室的自然解冻，但这🙲🎘种解冻方法，显然很慢，大块的肉可能要数日才能完成……若要加快速度，有好多种方法。
常用的当然就是用微📵波烤箱或者热😌水的迅速解冻方法。🐝🀷
不过微波解冻法，会破🛨坏肉质……微波会加热，只要加热，就会🎒🐣破坏肉的本质！
蛋白、水分等等都有可能产生微妙的变化，🛈不利于烹饪。
而热水和室温的解冻，同样🚸😉⛍不利于食材，这种解冻法，不仅会流失一部分的蛋白质和其香味物质，更主要🙣的是突然加热，是会生成一种称为丙醛的强致癌物；而且还会刺激微生物生长，微生物的滋生，肉质的风味和完美度⚈🏟🛗就会下降。
最终，世界顶尖的料理大师们，发明了一种模拟冷藏室自然解冻的方法，就是这“冰水解☳🃜😩冻法”！