当日时令晴好,晨起山林间没了缥缈的雾气,只打一眼便可将朝霞染红的天际瞧得真🚤🕚真切🐹切。🖬🕰
许棠换上了青云纱的襦裙,被何云锦拉去梳了个简巧发髻,首饰里头⛺🞂还剩一支羊脂玉的梅花簪🖬🕰子,斜斜插入发髻,只添一份温润清丽之美。🁎🄦⛚
许棠立在井边,望着水纹倒影里那个陌生又熟悉的面庞,忽的🛴♃🅪有些恍惚。
柳眉杏眼,素肌如雪🍞,这般的模样让给她,实在是可惜了。
何云☳锦在灶下准备早饭,许棠🇿🞑打开院门走出去,沿着蜿蜒的村道远远瞧上一眼,连一处人🐹影都未瞧见,便转身又折到后院。
后院里划了地盘,金珠的驴棚自占一方,翻新屋💯顶🃍🖝剩下的旧木🛴♃🅪料随便捡来挡上,沿着后墙根圈一块还算宽阔的场地,散养着集市上买回来的家禽幼崽。
人起了这满院的活🔥物也醒了,🇿🞑争着吵着要🚗吃食的声音此起彼伏,一刻也不曾停歇。
许棠小心着自己的裙🍞子,从驴棚一旁堆垛的麻袋里掏出豆粕高粱混的饲料,⛕🚎又给鸡鸭添上足足的粗制杂粮☵🃱🛢,这才连轴转到厨房里帮忙。
免得孩子早起折腾,昨🝏夜宁儿🇿🞑就歇在里李桂红家,眼下⚾🗂😴不用顾及孩子的口味和营养,锅里只煮了一例白粥配酱菜。
何云锦从咄咄的落刀声中抬头,连忙拦☙住要帮忙撤柴火的许棠:“哎,小棠你今日可不许动,只⛏🙝安安心心当一日清闲的富贵小姐🅪!”
许棠手里活不停,干完了端一碗白粥凑到何云锦的案板旁:“🛴♃🅪不行,这活干顺手了闲不住,要装也只能装上片刻,要是从此刻就端着,等人来♔🟘了那怕早早憋不住漏了馅儿。”
“行吧,今🅟🇱🜓日你👁🅶说了算。”何云锦从窗缝里瞄一眼紧闭的大门,“那你仔细着外头的动静,🄙今日的菜费神,我怕注意不到。”
许棠点点头:“行,我就在这灶下给你打下手,离前院也😧近,听得真切。”
两人话过,一时间钝钝的落刀声又起,何云锦面前小巧的碗碟一字排开,呈⛕🚎了各色的食材。
这头一样要做的,便是🝏费时费工的八宝山珍蟹粉饭。
山珍就地取材,用的是赤豆、绿豆,豌豆,笋干,腊肉丁,鲜肉丁,鸡肉丁和香菇丁。赤豆豌豆绿豆泡足一夜放到清水中淘洗掉口感粗糙的种皮,头一道与鲜米同蒸上足足一个时辰。这厢干笋同干香菇泡发沥干净🙵🎫水切丁备用,鲜肉鸡肉只🏌取其瘦,淡盐胡椒粉抓揉腌制琐其鲜嫩。
等鲜米掺豆的蒸饭凉透变得微硬,热锅下猪板油,洁白的油膏在高温触碰下迅速化体,成为热量与食材间最好的信使。吃足水分的笋干和香菇落锅,油水相争间滋啦之声不断,激发出山珍干货被封存数月的醇厚鲜香。山珍过🝍了火候靠边,底油不换,腊肉丁下锅带出烟熏腊制的风味,鲜肉丁鸡肉丁齐时而下迅速翻炒定形,鲜米掺豆的蒸饭搅散入锅用猛🙃🇭火,用这一团豆米的清香包容山珍与肉同炒的鲜美。
窄🖳🖫底的团花碗用澄黄的蟹粉铺底,山珍八宝🉁饭入碗定型,待用饭时扣到盘中,便是一朵秀色可餐的八宝花。
炒饭☳用笋干取其香,而炖汤则用🅕鲜笋取其鲜甜。
前几日才学了剥笋手法的许棠学以致用,刀刨手剥🃍🖝,不过片刻就收拾出几枚肥美的鲜笋,被何云锦滚刀切☵🃱🛢了块丢到水里泡着。
锃光瓦亮的新🌗陶罐烧一次水洗净,何云锦挑买的排骨腌腊不久,温水洗过投入姜片擦底的瓦罐中,静待均匀而绵长的热力炖煮出骨肉间每一寸香味😎⛻🟧。
烧白家常,小松蕈烧白的风味便全看小松蕈出彩,幸而春末进山捡菌的时候许棠和李桂红的收获不小,那一顿🂶📖🚲小松蕈家宴没挥霍完的,都被李桂红用油浸炸透做了酱细细存着,平日里下面的时候🙔筷子点大一块便要鲜掉舌头。
许棠也幸得了小小一罐,今日便🅕要那来与那咸烧白添彩⚾🗂😴。