回江南里，打电☻话给丁梦瑶，送几箱红酒过来。最近迷恋波尔多酒庄，很适合自己。
挂🝋🉣电话前，随口问😵🅳道：“杭州有😮什么好推荐没？”
电话那边笑道：“开♙🈵玩🞑📚笑的吧，您堂堂美食家还需要小女☖子的推荐？”
庄臣🖦🔵🄽满脸黑线，丁梦瑶🞑📚仿佛想起什么道：“美食我不专业，说出来让你笑话。不过有个朋友在杭州弄了一个酒吧，挺独特。”
庄臣一撇嘴，酒吧遍地是，有什么独特的？
“精酿啤酒，听过吗？”丁梦瑶隔♼🍭着电话，仿佛看见庄臣不屑的表情⚇，笑骂道：“你才玩几天酒，慢慢学着吧！”
挂断，地址微🝥信发过来，啤酒没少喝，精酿啤酒还真没听☖过。😡🂿🔤
对啤酒感情深厚，毕竟以前穷，能喝起的只有廉价大桶扎啤。炎炎夏日在地摊喝冰镇啤酒，撸串已经🞀👇🆫算🐞🀺是难得奢侈🌫。
正好🖦🔵🄽是晚上，开车目的地，泡沫工坊，酒吧不大，人♐也不多，果然很小众。
在吧台见到🔼老板，张宏，说💄🏗🚒是丁梦瑶的朋友，对方很热情，听说想试试🟇🚾🙂精酿啤酒，直接拿出几瓶，展示在庄臣面前。
“伴随着饮酒，人与人之间会有交流，大家在交流中会增进感情，我认🟇🚾🙂为这就是所说的缘分，酿造酒，就是在酿造人与人的缘分。”
庄臣看着眼前造型独特🞑📚的酒瓶子😮，笑而不语，刚上来就开始装逼🕼？
“早在20世纪7😵🅳0♙🈵年代，风靡世界的精酿啤酒就在一场反对大规模工业化的🐀☜文化运动酝酿而出。它曾经历过在美国的一场从1920年起长达1年的禁酒令，那时候精酿啤酒一度变得炙手可热，常让酒商与酒客都肯为之的一次次铤而走险。”
张宏应该没少给客人推荐精酿，引经据典，滔滔不绝道：“🞏是不是不懂什么叫做🛵♋精酿？”
“年产量不多于600万桶，更直观点说，燕京每年产量是这个的十几倍。酒厂没有被或是低于25🞀👇🆫的股份被非精酿啤酒厂控制。”
“至少有一款主打产品，或在超过50的销量中，没有🙥使用辅料来酿酒，或者用辅料也是为增加风味，🐞🀺而不是🙕🎻减少风味。”
“直白点说，就☻是小型独立的酒厂或啤酒屋，不能为降低风味而大量添加📦🝅🈱大米，玉米，甚至是淀粉等辅料生产的特色啤酒。”🍛🈱
说🝋🉣完打开一瓶，慢慢倒进玻璃杯中，泡沫很快弥漫开来，解释道：“既然是你梦瑶的朋友，平时应该也是红酒玩家，其实啤酒有意思的地方在于，首先👝它🔱🄜不同于葡萄酒！”
“葡萄酒是葡萄汁直接发酵💄🏗🚒成酒精，而啤酒中的主要成分大米，是无法直接发酵🛵♋成酒精的，必须经过碾压蒸煮这一糖化程序后才能转化成酒精，是由淀粉向糖分转化的必要过程。”
“所以精酿的酒精度数一般都会高于工业啤🝵🏜🚺酒，但与工业啤酒不同🍏🖨的是，它的酒精度数跨越也比较大🞀👇🆫，有些酒精度甚至比葡萄酒还要高。”
把玻璃杯高高举起，对准灯光，展示道：“把啤酒放在一个干净酒杯中，从肉眼所见，看它酒体色🂈🌷泽是否清澈，有没有出现让人恶心不快的浑浊沉淀物。”
“如果能闻到啤酒释放出来鲜明怡人的香气，那就是品酒的🞏一个好的开端。”
“轻抿一口，🝥感受一♙🈵下啤酒是否有发酸的味道，当然某些酸啤酒除外。没有类似铁锈变质的怪味，这些可能是啤酒过期，或受到其他污染没有处理好的味道。”