云锦楼的掌柜的🃨🚕📌姓罗，虽然身🍎为掌柜的，却也是个川菜大师傅出身，后来因为几位师弟比他的厨艺更加精湛，才慢慢🚝地把精力放在了酒楼的经营上。
尽管如此，罗掌柜的在川菜的造诣上还是📋🙖很高的，他听了杨怀仁前边点的几道菜，也心知面前这几位客人，能点出这几道经典的川菜来，🃣🙥哪怕里边掺杂着一道点心🜞🃍🖠，但一看也知是行家了。
但是他点的最后一道菜水煮白菜，他就有点不明白这位客人的用意了⚕。
水煮白菜，太普通的一道菜了，百姓家里也是最常见的一道菜式，没⚕有油也没有肉，就是清水煮白菜，加少许🎎🏽盐就可以下饭。
这么寻常的一道菜倒是没什么，可在他云锦⚝💛💢楼的被点出来，🐍就让他觉得眼前这个客人有点莫名其妙了，云锦楼这么大的酒楼，还号称是成都府最著名的酒楼，又有一块“川味第一家”的金字招牌，怎么会给客人提供这么粗俗的菜式？
罗掌柜的禁不住想，大概是这位客官搞错了，如果他真是想吃🖊🐺🄸白菜这种低价菜，大不了吩咐厨子给他🅍🅓煮一道就是了。
“客官如果要点这道水煮白菜，本店倒是也可以做，不过🄣事先说明，这道菜实在是太过普通了，是那些老百姓在家吃的菜，怕入不得诸位贵人的口。”
“不对吧？”
杨怀仁疑惑道，“我怎么听说这道水煮白菜，才是能代表🄣川菜最高水准的菜式呢？你们云锦楼🜚号称川味第一家，难道连这道菜都不提供？”
罗掌柜的一听便讶异道，“这位客官，你是从哪里听说的🄣？”
杨怀仁总不能说是后世从纪录片里看来的，只得胡诌道，“我们几人游山玩水来到了成都府，在茶馆里🄄🞏📆听到🞺🙏那些茶客们闲聊，才知道的。”
这谎话🚱🗌不禁细琢磨的，不过也不是很牵强，让罗🉐掌柜🗼♘的没法继续问下去了。
尽管是🚱🗌些市井里的传言，但是未必当不得真。罗掌柜的就记得他小时候开始学厨的那天起，他的师父就跟他提起过的一件事。
川菜自春秋战国时便发源了，传到了今天，自然是有无数的厨艺界的⚕前辈们，创造了数不尽的川菜的菜式📖🚴，当然也因为传承上的断代，也有不少原有的著名的菜式失🝿🐶传了。
水煮白菜，便是其中一道。菜谱是绝对已经⚝💛💢失传了，罗掌柜的师父就是那么说的，但是关于水煮白菜的传说，却才民间传说了数百年🂋🍑。
到罗掌柜的这一代川菜厨🍃🅗子们，他们🅶🖌也不是没试过想从新把这道传说⚕中能代表川菜最高水平的菜式重新制作出来。
可他的师父和师祖那两代人都没有做到的事⚝💛💢情，他们这一代，还是没有做到，不知试了多少次，可用水煮白菜，没有其他的材料，他们也实在没有办法做出一道能代表了川菜最高技艺的菜式来。
于是便罗掌柜便认为，传说就是传说，也只是传说而已，也许根本就不🝇存在这么一道菜，都是民间以讹传讹罢了。
可是他从杨怀仁的语气里，似乎又觉察除了一丝的不寻常，从这位客官前边行家🜶🆦里手一样的点菜方式，他不认为人🌙⛋家点了水煮白菜，就是为了跟他开玩笑。
可💄他和他后厨里的师兄弟们实在是没有人会做这道传说中的菜式，也⚕只能选择不提供这道看似寻常🎤的菜。
“客官，市井里以🛆讹传讹的事情，未必能当的了真，这道菜，🖊🐺🄸真不🖅🐐是他们说的那样是川菜的代表菜式，只不过是一道民间的粗俗家常菜罢了。”
杨怀仁忍不住嗤鼻一笑，心道你不会做就说不会做，干嘛找🐍那么多借口🝇呢？
“这位掌柜的，就算是空穴来风，也未必无因吧？既然普罗🐍大众都在传，那么就是有根据的，也许现在这道菜已经失传了，可不代表以前，也许几百年，也许上千年之前，就没有这道菜。