相对🛬🟢来说本地菜品比拼的意义不大，更趋向🜭于对本地🍺🍋凉菜的重视。
阿巧是东北饺子馆，菜品更多体现的是东北特色。省城之外各区域面对的都是本地客人，本地客人确实是奔着饺子和东北菜来的，但必须得有本地菜，并且比重要大，要不然留不住。🙧🌳
特色是特色，不能离了本地老百姓的根基🙭🍫，一个区域🍺🍋的饮食文化和饮食习惯是改不了的。🞋💤📱
很快，五位师傅的创新菜品制作完毕。
省城师傅的作品是“奶香南瓜小鱼儿”。
这道菜很有创意。南瓜条状，用炸鲜奶的方🜭法🖈🐪🂩制作成，外沾黑白熟芝麻，吃起来外皮又香又脆，奶味十足，里面南瓜绵软香甜🙪，令人回味。
小鱼儿选用的是小晶鱼，采用的是古法五香熏鱼的做法，成品色泽红亮🞾，咸鲜微甜，肉香骨酥，👰🌝⛯食之生津。
摆盘也颇📑具艺术，南瓜🃘😇⚼条形成栅栏状，小鱼儿游在中央，盘头装饰蓑翁垂钓，一副田园景象。
北京师傅的作品是“杏鲍菇拌香菜苗”。
这道菜的亮点是对杏鲍菇的处理上，⚋🏺借鉴了烹炒杏鲍菇的做法，把杏鲍菇切丝炸制干爽，加入香菜苗进行拌☐⚇制，食之干爽、酥脆、🅉🄬淡淡清香，略带青麻，非常爽口。
造型也👆🆦非常美观，☞🀡☞🀡像一座高高竖起的金色圆塔，略有青绿枝叶伸出，古韵悠悠。
呼市师👆🆦傅的作品简单、直接、霸气，“生烤羊背”。
为了制作这道菜呼市师傅连飞机都没坐，带着烤炉坐火车来的。他说不为冠军，只为展示蒙古👤🔗族的特色与豪爽，要不是烤全羊的🆞🐪🂨炉子太大不好带，他都想烤全羊了。
烤羊背一上来🔵就吸引了所有人的目光，不被吸引👅🆝都难——香味太🖸🗜诱人了。
长沙师傅的作品是“巧克力木瓜”。
这是一道水果冻品菜，时下比较流行。比如奶香木瓜、西红柿草莓布丁、qq映山🆛🐔⛎红等，很受女士、年轻人、小孩喜爱。
做水果冻品菜的技术点是糖、蜂蜜、凝脂片和特殊口味甜品的比例，这个掌握好了🆛🐔⛎，再把冷却时间掌握住，出品就成了。剩下的是刀工形状的选择与拼摆，越具有艺术性越🏕好。
苏州师傅的作品是“清卤两样”。
这道菜叫人耳目一新。清卤水卤出的手剥笋用红椒圈套在中间一🖸🗜根根齐刷刷的立在盘子一端，看着就赏心悦目，有一股🝆🈺淡淡笋香。🅉🄬
另外一样清卤的是藕片，干干净🅰🎦净白个生生的摞起在碧绿的荷叶上，犹如荷塘月色。
手剥笋笔立如山，荷叶藕片如水🅰🎦，山水相🙭🍫间韵致了江南🖹🗢🝔风情。
五个作品五个样，☞🀡五种味道五种意☂境，着实让评委们难以打分。
最后，餐饮协会的会长和🞦副会长研究一番，又跟大🎻🖑众评委交换了意见，最终省城师傅的“奶香南瓜小鱼儿🈜⚶”获胜。