因为带有赔礼的意思，所以这家酒🆜楼的综合状况是🇬🛧🞭相当不错的。
酒楼一共有四层楼🇧🚹，其中一楼乃是大堂，点餐和厨房等都设在这里，同时这一层楼也摆放了众多餐桌，不过🜋🀢⚆各个🇱餐桌之间并未隔开，所以适合那些身份较低的人就餐。
而二楼往上的楼层🇧🚹则被分成一个个小包间，那些有一定身份地位的人大多都选择在包间内就餐♰。
酒楼所处的位置非常好，来往的人流较多，且距离朝中各衙门上班的地方不远，许多官员在下班后都会选择来这🇱里就餐，而那些打算宴请客人的同样会选择来这里。
除了位置好外，这家酒楼内部的装潢也极为不错，🇬🛧🞭再加上酒楼里所请的大厨技艺非凡，所以每天来酒楼就餐的客人非常多，给酒楼带来了丰厚的利润。
不过，这些所谓的“不错”，那都是这个时代人们的看法，而在👾🎜👼段增眼中，这家酒楼存在的问题依旧很多，若是能好好经营改造一番，其营业水平必然会更上一个台阶。
此外，段增想要借此来执行“扬名计划”💷🖢的第二步的目的也能🄝⚌🐀顺势达成，具体的办法他已经有了一些眉目。
困扰多时的问题一下子就得到解决，段⛏🙗增心里大喜，忍不住就🄝⚌🐀抱着顾岚在她脸上狠狠亲了一口。🎓🐮
这一下顾岚的脸色顿时📳🞼红透了，她偷偷瞥了段增一眼，见段增完全是一副欣喜若狂的样子，似乎根本就没有意识到自己刚才做了什么，顾岚连忙低下头去，悄然离开。⛞🛥
而段增这个时候却是各种思路🎊🏜接🏼连在脑海中涌现。
“嗯，既然要做酒楼业务，那就要🆜将其做大做强，像现在这样可不够；而要做大做强，就要有♰与众不同的地方才行🄋🟍。”
首先一点就是市场定位。
段家现在的酒楼，针对的客户上至朝中达官贵人，下至普通商贾百姓，只要有钱都可以进去，这🎓🐮样一来固然使得酒楼接待的食客数量众多，但也使得🃮🛍酒楼失去了特色。
试想若是那些达官贵人、文人雅士们在酒楼就餐，隔壁包间就餐的却是那些他们瞧不起的贩夫走卒🐰等粗俗之辈，这种事情他们只怕心中不会太痛快，只不过这个时代的酒楼都是如此，所以大家也就习惯了。
而在段增看来，👨🙢这就是市场定位不明确了，要想将酒楼做大，就必须要做出取舍，专门去针对其中的一类人。
很明显，专门做那些达官贵人和文人雅士的生意更加合适。🐒⚺🖜
而第二点就是特色，若是没有特色🆜，段家的酒☰楼又如何才能击败其他酒楼🐽呢？
针对这一点，段增🇧🚹的解决办法就是改进烹饪技术，或者说引进后世⚫常见的“炒”这种烹饪手段。
是的，这个时代的烹饪技术还很原始，大多数食物不是蒸就是煮，再要不就是炖，总之就是将食材和少量🐙⛶🞶调料放入水中加热，这样做出来的菜味道难免有些单一，即便是那些所谓大厨也不过如此。
比如段增刚刚穿越过来时，每天吃的食物就是如此，段增早就有👾🎜👼些吃腻了。
而段🅯🍗增要做的就是把后世常见的炒菜引进来，有了这项新的烹饪技术后，段家酒楼提供的菜品味道必然远超其他酒楼，这一点就会成为段家酒楼的一大特🜠🃤🙰色。
除此之外，后世那些著名☴🃤🙱的菜，什么麻婆豆腐、宫保鸡丁等等，只要能找到合适食材和调味品的🎓🐮，都可以在这个时代做出来，这些都将会成为段家酒楼的特色之处。
当然，仅仅凭借美味可口的菜肴，或许也能吸引到不少🉡🈺权贵或者文雅之士前来，但这样还明显不够，而且段增想要借此为自己扬名的目的也无法达到，所以还必须引入第三点，那就是噱头，具体来说就是为酒楼订立🅏🅧规矩。