周清泉的厨艺一般般,但他是个非常有耐心的人,烧烤,特别是烤鸡腿和鸡翅这种难熟,却需要细心照看的食物,就更有人在旁边时时看着。
这时候,他的耐心就发挥出重要的作用,再按着乔白雪教的烧烤方法,刷油,刷蜂蜜,再秘制烧烤酱汁,最后出锅前,再撒上一层孜然粉和辣椒面。
当然,给小孩子吃的,后面两道工序可以省略。
吕智星学着乔白雪的样子,终于烤出一串外皮焦脆的鸡爪和猪皮,又按照她自己的喜好,在上面撒上少量孜然粉和辣椒面,迫不及待地咬上一口……
!!
这家伙直接给惊艳到都快不会说话了,眼睛瞪得圆圆大大地看着,“哇!这味道……绝了!”
顾不上说话,先把手上这串鸡爪和猪皮干了再说。
“白雪,我跟你说,我其实是不吃猪皮的。”吕智星把最后一片猪皮咬进嘴里,口齿不清地说起来,“我妈和我嫂子炒的猪皮,要么硬得不知道在咬什么,要么煮太烂了,软软的,半点口感都没有,而且,不知道为什么,虽然她们也用姜片去腥了,但是猪皮还是有一股特别重的腥味儿,超难闻。”
吕家条件也不错,所以在别人还不能吃饱肚子的年代,吕智星却能挑食地不吃猪皮。
“可是从今天开始,我觉得我爱上烤猪皮,这样软糯Q弹,表皮还带着点儿的焦香味儿的猪皮和鸡爪,简直就是人间美味!”
吕智星说着,已经迫不及待又拿起另一串鸡爪猪皮,开始烤起来了。
乔白雪一边把烤好的东西,放在旁边的盘子里,一会儿给翁杏花洪菊芳和三小只吃,一边提醒她,“好吃的东西还有很多呢,你可别吃太多,一会儿把自己的肚子填饱了,可就吃不了别的好吃的了。”
“这个你放心,今天我已经决定,暂时不去想胖不胖的问题,先吃了再说。”吕智星打算今晚充分发挥吃货的精神,只要自己的肚子还有一点空间,她就一定把它填满。
周清泉负责烤一些难熟的食物,烤好了,一盘一盘送到乔小雨这边。
吕智星咬着周清泉烤的鸡腿,鲜嫩多汁,吃得嘴巴油呼呼地朝乔小雨竖起大拇指,“小雨姐,周姐夫以后可以兼职再开个烧烤店啊!这技术,杠杠的啊!”
有人夸自己的男人,乔小雨又高兴,又有点儿羞赧,“他的厨艺不行的,这些东西肯定都是白雪先调好料腌制的吧,要是让他来腌制这些东西的话,味道肯定不好吃,他也就是比较有耐心,能慢慢地烤。”
像鸡腿儿这种肉厚难熟的食物,用大火烤,虽然比较快熟,但也很容易就把鸡腿,烤成鸡腿黑炭了。
如果前面十五分钟,有耐心用中火慢慢烤着,后面再用小火烤至表面焦香酥脆。
这样既能把鸡肉在烧烤过程中分泌出来的汁水锁住,肉质鲜嫩,又能将鸡皮里的油脂全部烤出来,吃起来那才叫真正的外酥里嫩,半点不柴。
小乐乐的摇篮,也被搬到院子里。
小不点儿洗完澡,吃完奶,自个儿盯着摇篮上的五颜六色的小玩具,就能玩上半天。
等玩累了,也就睡着了。
洪菊芳时不时过去看看,确保小不点儿没有踢掉被子,也没有被子蒙住头。