第二步,油、盐、酱油,蒜末、豆豉酱、甜面酱,还有蒜末和‘大豆绞肉’,当然少不了蜀川💇🏳🞎料理的灵魂豆瓣酱,他将这些调料,几乎一股脑的投进热锅翻炒!
“高汤”
铲勺飞速地在高汤锅里,舀起满🅍🅔🆐满的一勺汤水,洒⚡📀淋在经过翻炒的酱料里。
于是,随着高🝳🏑汤与酱料红油的充分混合,满🄻🂳锅🄊🟉的红色,色彩艳丽!
“第一味,辣!”
夏羽眼睛也被红锅染成了艳丽的红。
头顶的抽风机,在加速工作,但是刺鼻的辣味还是弥漫在整个厨房空间🚊👨里。
“好辣!”
“蜀川料理?我不太喜欢辣味怎么办……”
几位毕业生都投以惊诧的目光。
乾日向子举手,弱弱地🁖抗议道:“夏讲师,能不能少放点辣椒。”
好笑地瞟一眼过去,夏羽摇摇🍼🍜🈺头,继续自己的节奏⚡📀。
已经切块的豆腐,整齐叠在盘子上,夏羽单手端着盘子,在铁锅边缘倾斜盘子,哗啦,一块🐻🅃块纹理漂亮的豆腐,便悉数跌进锅中。
洒上料酒等调味品调味。
用小火稍稍加热一会后,向锅里投洒🎀🎁蒜头的嫩叶。
这是青蒜!
不远处,乾日向子吸吸鼻子,瞪圆了眼睛🛟🝥🍏🛟🝥🍏道:“好浓🀳郁的蒜叶香味,混在辣味之中,好和谐!”
“第二味,香”
夏羽暗道,嗅着扑鼻而来的浓郁味道,眼底泛着一抹🀳激动。
目前为止,所有的步骤,尽皆完美!
低头观察铁锅里的料理。
辣椒酱料的红色,豆腐的白色与漂亮的雪花纹理,以及刚刚洒进去的青蒜叶,三种艳丽的色彩,形成美妙的交响曲,☯冲🞝击眼球!
“第三味,色”