只是揉🝽着肉泥,那神态乃至动作,引人瞩目。📐
揉了🖐三分钟后🞸😹,罗拿起鸡蛋,分出🍮蛋白浇入肉泥里,再添入些许生粉,之后将肉泥揉成八颗拳头大小的肉丸,前期最关键的准备,就此完成。
“骨汤还没好,先油炸吧。”
罗瞥了一眼东巴那里,随后起锅放油。
等油温🝽一🙭到,丢进四颗肉丸,锅💾内顿时滋滋作响。
那种声音,对于喜爱油炸类的美食爱🅶好者,犹如动听的乐曲。
“咕噜。”
卜哈剌咽了咽口水,只觉得更饿了。
油烟飘荡,罗抬手悬⛅😄⚛在油锅之上,念圈缓缓覆盖住整个锅内☫🂓。
过了一会,在肉🝲🏇🗿丸的外皮变得金黄🍮之际,罗收回念圈,飞⛌快捞出肉丸,随后用能力将多余的油分离掉。
门琪看到罗一直在用念能力辅佐料理过程,是📐越看越顺眼,心里倾向于罗是一个没有取得执照的专业美食猎人,难怪会跟卜哈剌相熟。
炸好四颗肉丸后,罗重新起锅🔾🆏🎨,开始做清蒸的准备,在灶台上放上蒸🗲笼。
随后,将另外四颗肉丸放入蒸笼里。
做到一切后,🞸😹罗🝲🏇🗿直接接手了东巴的位置,催🚭发能力,渗入汤锅里,将大骨的精华逼入汤头里。
这样做,可以加快熬汤的进度,因为清蒸和🚭红烧做法都要用到这汤头。
清蒸做法,这汤便是纯粹的汤头。
红烧做法,这汤便是收汁提鲜用。
在能力作用下,汤很快熬🎥📏好,清蒸的肉丸🏤🜅也一并出锅。
罗取出蒸笼里的🝲🏇🗿肉丸,放入碗中,再倒入大骨汤头,撒上了些许葱花点缀。
清蒸狮子头就做好了,不过,罗却没有端出去,而是用餐盖封住菜品,分出念🁷🐦力来维持温度。
之后,他开始做红烧的,锅内🔾🆏🎨放油,等油温达到标准,再注入汤头。
嗤嗤!
汤头和热油相碰,冒出阵阵白烟。