准备好所用食材。准备好八角香叶桂皮。葱切段，将切片。将洗净的猪心、猪肚、猪舌头、猪肉焯水。焯水后🄻🂬👶放入汤锅，加入清水，大火煮开，撇去雪沫。加入葱姜、八角、桂皮、香叶。倒入老卤水加入老抽料酒，转文火煮至1小时。加入盐再继续煮1小时，捞出凉透。把猪心、猪肚、猪舌头、猪肉分别切成薄片。把香菜和芹菜洗净切成寸断，准备好酥花生米。准备好麻椒和辣椒碎。大蒜剁成茸放入碗中。加入生抽醋鸡精胡椒粉搅拌均匀。锅中注入油，下入麻椒和辣椒碎小火煸炒出红油。趁热倒入料汁中。成麻辣料汁。将切好肉片加入香菜和嫩芹菜段。撒上香酥花生碎。浇上麻辣汁搅拌均匀即可。