亲耳听到了百姓们对📞🛺于张晖🆀🌞⛲的评价,凌渊这边总算是放了心🆌。
他和大家一起,去了孔雀城的仙修协会,通过那里的文件记录,更加全面的了解张晖在孔雀城的政绩和成☑果。
凌渊忙着处理正事,凤娇便进入了空间里面,先看了看小火狐的情况,又给小白虎穿上了阡陌和⛔🚋云深两个人刚才在街上给他📠🜒🁡买的小孩子穿的衣服和鞋子,之后便开始准备烹饪那道九转大肠。
凤娇把新鲜的猪大肠用🅈🄣⚼清🉡🈷水仔仔细细的洗去了粘液之后,把盐和面粉洒在了肠内肠外,用手揉搓,再用清水冲洗干净,反复多次,直到完全清洗干净,将大肠入滚水汆烫之后快速捞出,刮掉上面的污物🃕🗥。
经过⚟💪了🝭这么多繁杂的步骤,也🆔🏍只是完成了清洗大肠的第一步。
接下来,她把已经经过了初步🆔🏍处理的大肠放入容器,在里面倒入了很多的料酒,里里外外的反复搓洗,再用清水漂洗干净。
之后,她便拿出了东北人做杀猪菜的时候,清洗大🝘🚊肠必备的法宝,也就是酸菜水。
用酸菜水清洗猪大肠,只需🆀🌞⛲要两到🈀🞡三次,就可以将大肠的腥臭味道基本清除🅲干净。
当然,凤🎀🍻🍓娇🞠还有另外一个妙招,这是她的姥姥在她很小的时候就教给她的办法。我爱中文网
把经过酸菜水洗的猪大肠再一次放🈀🞡进淘米水中清洗,就可以完🇴美的去掉大肠的腥臭味,让菜品的口🔏感变得更好。
只是初步处理,清洗大肠就需要花费这么多的功夫,想要将这道九转大肠烹饪成🎶🕩色香味俱全的佳肴,其难度可见一斑。
凤娇将彻底漂洗干净的猪大肠放入开水锅📣🜧🄞中,加入葱、姜、和🇴料酒焖烧熟,捞出切成大小均匀,三厘😔🁆🃤米长的段,再放入沸水锅中焯过,捞出沥干水分。
炒锅上中火,倒入猪油烧至七成热,下入大肠炸至呈红色时捞出。锅内留油半两🎶🕩,放入葱、姜、蒜末炸出香味,烹醋,加酱油、白糖、清汤、精盐、绍酒,迅速放入肠段炒和,移至微火上,烧至汤汁收紧时,放胡椒面、肉桂面、砂仁面,淋上花椒油,颠翻均匀,盛入盘内,撒上香菜末,这道工艺复杂讲究的九转大肠,这才终于烹饪完成。
当然,凤娇并不是只做了这道九转大肠。
她还做了金牌红烧肉、一品豆腐、糖醋里脊、山药排骨汤、辣炒藕丁,⛴加上凉拌菜花、酸🞂👒辣黄玄果、五彩时蔬和自制的大拉皮这四道凉拌菜,凑足了十道🎾菜肴,让凌渊干脆把张昭、张晖和李默他们三个也请过来,大家一起吃一顿午餐。
这一天的中午,依旧是由云深、阡陌两个人代表凌渊,和张昭、张晖、李默他们一起🞩🖰🖎吃午餐。
而一向不喜欢和别人一起🉡🈷吃饭的凌渊则与凤娇一起进入🅁了空间里面,去品尝九转大肠这样不可多⛔🚋得的美味佳肴。
那道九转大肠柔韧异常,层层相叠又层层相分。吃起来质地软嫩😍⛮🝭,兼有酸、甜、香、辣、咸五味,肥而不腻,鲜香味美,异常适口,久食不厌。