11号，过年前一日，因为是单号，这日北斗依旧在赶集，那场面，锣鼓喧天，鞭炮齐鸣，红旗招🂏展，人山人海……
也确实可以这样形容，物价也有小幅度的提高，不过年后就会压下去，但这些都暂💜时和方大军无关🂏了，他陪着家人好好过大年。
一觉醒来，已🗓🛌🛂然是大年三十了，母亲和二姐也早就在厨房里忙活，早饭吃汤圆，肉馅以及黄糖馅的大汤圆，汤圆粉子🅓🆅是当地酒米打出来的，口感很是不错。
黄糖里面加了芝麻，而黄糖是用甘蔗汁熬出来的，很硬，要刀才能切开，但是🌂加热后马上就软化了下来，属于红糖的一种。
肉馅，其实是熬🌜了猪肉剩余的油渣子，混合着葱花，加上花椒粉等调料，也🏔就🌂是成了，这是咸味的。
他起床时汤圆都已经包好了，婴儿拳头大小，煮好后还会膨胀一圈，一般成年人最多十个就很饱了，基本上是六个左🅓🆅右。
早晨可🍽不光是🗓🛌🛂包汤🎋🏞圆，还得准备祭祀用的东西，祖先也得过年啊。
一只昂首鸡，用筷子插着鸡头，整只放在锅里煮，煮到七成熟就起锅，保持原样。一块方🙵🎫正的带皮猪肉，若是没有，可以用豆腐代替。一杯烧酒，还有一盘♦💞瓜果，至于香蜡钱纸这是必须的。
方东华已经在张罗祭拜了，要敬过祖先之后，才能吃早饭。女人们不参与，所以煮汤圆可以同时进行，方大军和⛾☜姐夫钟建都跟着一起。
先在厨房敬灶王菩🎋🏞萨，然后移到堂屋外🏿☌，敬天上的各路神仙，又在坝子边上烧点纸钱，这是给过路的野鬼的。
跟着又移到堂屋，这就是敬祖先，以🗢🝓及逝去的亲人。完了后。锅里的汤圆🌢🀴也煮得差不多了🙵🎫，汤圆熟了的体现就是浮在汤面上。
不过为了保险起见，还是夹开一个来瞧瞧。
“好了。”方燕乐着脸叫道。
“有一个汤圆里面有硬币，看⚓谁运气好能🞼吃到。”母亲开口道🟥🟏，也是喜气洋洋的。
这算是家庭小互动了，也带着一点迷信色彩，尤其是家里的孩童。都想🇽吃到这个硬币，但是事与愿违，最🂩👙后方东华吃到了硬币。
过年当天，相互之间是不能走动的，🗢🝓哪怕是邻居也是如此，连孩童都不能去窜门。没办法，当地习俗就是如此，至于为什么要这般，老人们也无法给出一个确切的解释。
饭后，就开始张罗着准备午餐了，没错，就是从现在开始准备。姐夫开始宰鱼，而厨房里正⛿☦🁨在准备炸酥肉。🖸
所谓酥肉，其作为就是用排骨，或是垛碎的肉沫，混合上红薯淀粉、花椒粒、豆瓣酱、生🙵🎫姜、些须清水、盐，然后下油锅炸，但却不是用猛火，而是用小火慢慢🅂🃱🛩的酥熟。锅里的油要很多，炸出来味道非常好，特别是刚起锅的时候趁热吃。
并且炸好的酥肉也方便储存，能放二十多天，无论是蒸或者是煮来吃，味道都很好，也是当地过年的必须品。只要过年家里有肉、有油，首先想到的就是准备酥🅂🃱🛩肉。
今年方家炸了满满三大盆酥肉，他喜欢吃的排骨足足炸🈰🁼了一大瓷盆，吃🇽得方大军满嘴冒🜔油。
酥肉起锅。跟开始煮腊肉、香肠等，也能储存很久，一次性煮一大锅出来，到时候切出来，⛿☦🁨或蒸或炒或煎或直接吃都可以。
说起来简单，准备起来就难了，比如两盆子的肉沫，现在可没🟥🟏搅肉机，这是用菜刀垛🛋出来的，加上又是柴火灶台，烹饪起来又比较麻🄌烦。
不是没有煤炭，而🎋🏞是煤炭火烹饪出来的食物不好吃，😉还是柴火更香。