镇魂面？
秋山弘品味这🀝个名字，回想吃面时灵魂在混沌世😆⚯🔼界飘荡的虚无之感。
再回头，一口气吃光整碗面，那种心旷神怡，戾气尽消，胸腔间只剩下平和气息的奇妙状态，令秋山弘陷入了沉思。
已经很🔿少有料理作品，能☍♬够🍱🝢唤醒他的美食幻想了。
毕竟，随着厨艺的提高，厨师的品鉴能力也相应地剧增，更何况麟厨师对所谓的“下药”已🁕🅪有不弱的抵抗力，真正能打动他们的料理，太少太少。
“镇魂？”
秋山弘有🄄🞎自己的🈹🃑实际感受，但其他人没吃到料理，对这个名称显然是非常好🏼奇的。
“为什么叫镇魂？”
小林龙胆好奇地道。
“因为，🄄🞎这是一种传说的面食，据说能让暴怒的帝王瞬间消气……”夏羽随口一说，“就像秋山阁下说的那样，实质上，这是一碗素面，蔬菜风味占了很大比重，也是构成它极👸🍦致味道的关键。”
“别看我用鸡骨、猪大骨熬汤，但是第二次熬煮，☕放进煮锅的香料包和🙩🍄🅡蔬菜包，才是这碗面极致汤头的秘密所🏶🞣在——”
夏羽⚰🔿手指厨台上的📳🞽半碗金☍♬黄汤水，微笑地说。
“是的！”
“香料很重要！”
秋山弘接话道：“你赋予汤头的香料结构，实际上是以‘薄荷’为核心的，如果味蕾没有🖑👼欺骗🎫🔃我，围绕着这个核心，你加进了牛至、芫荽籽、墨角兰这三种香辛料，突出‘干净’、‘⚣📏清爽’的汤汁主题！”
薄荷就不用多说了，世🄳界广泛使用的三大香料之一。
当然，🔿夏羽用的，并非刚刚从树枝采摘而下的新嫩薄荷，而是经过干制，并研磨成粉末的薄荷粉。
一点⚰🔿点薄荷粉，就能⛕🚍让汤汁芳香四溢，清爽可口。
但也因为如此，薄荷需要☍♬其它香辛料“限制🔒⛩🝈”。
“芫荽籽？香菜籽？”
薙切绘里奈眼中写着惊讶。
香菜籽同样是气味芬芳的香辛料，有着类似🔒⛩🝈柠檬的滋味。
“墨角兰！”一色慧接着说，“这是西餐中常用的香辛料，没想🕒到居然用在了充满中华风情的面食当中！不可思议！超越国界的香料构造力！”