何祈茜好奇问：“是什么啊？”
乔染笑眯眯：“螺蛳粉。”
昨天带回来的田螺正好就在厨房。
何祈茜开了直播。
乔染又给观众们🐜介绍：“今天用这个给大家做螺蛳粉，田螺还有一个名字叫螺蛳，螺蛳粉的底汤呢就是用这个螺蛳熬出来的。”
【哇塞，我昨天就觉得炒🀢田螺超级🗺♄香，没想到居然还能做成粉，好期待！】
【肯定会很香！】
……
乔染看到这条弹幕内📫容，别有深🕉🇮意地微微一笑。
她把螺蛳装在🅠🈀干净盆子里，然后锅加油，热了之后放进葱姜八角等之类的调料和螺蛳一起炒。
然后用骨头汤下去滚煮，这样熬出来的底🐻🅀汤比直接用清水会更加鲜美👝。
螺蛳粉的配料有很多。
炸腐皮，炸花生🐜，木耳，酸笋等🕉🇮等这些都要另外做🍁🅅🄆。
乔染先做的是酸笋。
螺蛳粉以臭闻名，酸笋功不可没。
可以说，螺🚸蛳粉大半精华都在这个酸笋上面。🍇
脆笋切成块，山泉水煮开后倒🕙满干净的玻璃罐里，密封后放在机器中，加速一下时间。
“接下来做腌酸豆角，煮面时加一点或者搭🟓配炒肉都很好吃。”乔染脑海里浮现之前吃过的酸豆角滋味，也忍不住咽了咽口水。
“豆角洗完一定要把水分🀢擦干，不然的话在腌制的过程中很容易坏，👝”乔染把豆角放在一边控干水分。
锅里面烧水加入花椒、八角🁉🄀🝩、香叶等材料，大火烧开时颜色也逐渐变👝得有些🎱🔷🅏浅褐，这时再加点盐作为调料。
将豆角放在玻璃缸里，把煮好放凉的汤水倒进去，撒一把🈬🁜红辣椒和蒜头密封起来。
将酸笋拿出来，酸豆角放进去。
黄豆泡发后🚸磨开又弄了些豆腐皮，下锅🟏🜆⛞炸了下放在旁边备用。