万事俱备后，方长拎起这头大野猪，去溪边洗剥处理干净，切♷🍀成几大块剔好。
现阶段无法处理的部分♝，远远地丢弃不要，作为山中野兽🕹🎤的食物。
把大块的肉放在洗干净的背筐里，他回到自己的竹木茅屋，然后以几根洗干净的木头作支架，将肉从筐中掏🕀出来，放在上面🜪🅀准备处理。
给火塘里又添了些柴，方长先从带回来的野猪肉中，挑大块的分成厚长条，单独放在一个竹匾上。🔿而后将剩下的部分切小块，放进陶罐里，支在火塘中烧水焯一下，换水后，野葱野姜切成🖎段放入，将水烧开，接着把火苗移开，小火慢炖。
锅盖是用薄竹片简单编制，它并不严☰🃆密，有不少📃缝隙和孔洞，于是蒸汽🛴从其中溢出来，带着满满弥散开的肉香，飘荡在屋中。
由于方长手中没有糖，无法红烧，他目前条件，只🏭🝒支持清炖这种做法。
野猪终日运动，瘦🚼肉🔊多肥肉少，但是肉质鲜美。
等待间，方长一边品尝竹筒中茶水，一边取过两段竹条，使直背小玉刀开始削。这段时间，他一直随手折树枝当筷子，并不好用。
今日恰逢其会，正好制作两双竹筷。
屋里香气渐渐浓郁🚼，待到猪肉块可以用筷子轻松扎穿时，代表肉已软烂，方长打开上山时🃉带来的袋子，取出一点粗盐，将盐粒捏碎🖍👔🈥后洒进罐中。
盐是烹饪的灵魂。
而后，方长在背筐中翻了翻，找出几枚植物块茎，削皮后切成块，扔进罐子里🎘👕。将更多燃着的柴火拨过来，快速⛄将罐里半成品烧开，再小火焖一会儿，烹饪结束时机正合适。
方长双手不怕烫🅦🈴，从火上将罐子端下，他拿起自📃己🏭🝒的粗陶碗，用长柄竹勺盛了大半碗炖肉。
阳光正好，从窗户映🔊进来，照在碗中☰🃆食物上。
熟肉的原色配上🅦🈴块茎，显得清淡不油腻，配上它不断散发的香气，以及碗中淡淡色泽的汤汁，显得诱人无比。
待其稍凉，用新🅦🈴做竹筷挟起碗中美味，送🅵入口中。
长时间炖煮，让肉宛若入口即化，只留下满口鲜香，放了野葱野姜后，不仅腥气全无，更是带有特别的风味。块茎已经熟透，但是咬下时却🖮🖀有脆利感，然后就在口中松散开，留下软糯甜香，滋味恰到好处。
唯一美中不足的，🚼就是粗盐的咸味并不够正，🀤⚘带着丝微苦涩。
可惜上次从林溪村得到，捎🈂上仙栖崖的酒被一次喝完了，不然配上高粱酒，肯定吃得更欢畅。
下顿餐食，方长考虑使用上次煎腊肉那块🅵石板，煎新鲜🉁🄕♁肉片吃♷🍀。
同时，剔下来的大骨，能用来熬汤喝。可惜调料不足🅐🅰情况下，猪肉不太适合烤🎘👕，少了现阶段一种主要烹饪方式。
虽然这次获得的肥肉不多，方长还是尽可能积攒了一些🉁🄕♁，准备接下来用来熬油。
油渣是一种美味🅦🈴，🚼猪油更是可以用来简单烹饪菜蔬，在生活中还有多种效用，🎘👕很是提升生活品质。