奶茶配料和方子昨⛮夜许棠都同何💋🐕⛘云锦细细讲过了,这🂄🌎♥日一大早,元丰拖着一车各式各样的原料敲响了亭阳山庄的大门。
许棠放下门闩,一开门只瞧见元丰一个,问道:“元丰小哥这么早,怎么不😾见还有一个呢?”
元丰跻身搬着箩筐往厨房走:“何姐姐手🚓艺太好,昨夜👡我们主家贪多,酒酿圆子吃多了不消化,半💏宿没睡着,一大清早就自个儿到集上去给您挑东西了,您瞧瞧,这木薯粉、芋艿、红苋菜、红薯、红糖、饴糖、蜂蜜、霜糖、生姜、时令的酸杏酸橘,还有主家剩的小半罐子茶叶,可都给您带齐全了!”
许棠接过沉甸甸的箩筐,目数一样样♼🍯点过去,要的东西基本都全了,可就差一样最关键的牛乳。
她还没开口,🝯🎪元丰就接上了:“除了这牛乳,得到乡下寻刚产仔的母牛才能取得,主家把东西交给我,骑着马往南边耕种⚛水田的村子去了,说是约摸午时能回来,让姐姐们先上手准备着。”
“行!”许棠干脆利落地应了,拉着元丰进厨房,“这么早还没吃过吧,云锦姐捞了碎肉油渣的面条,臊子五花剁碎猪油细细炸过的,二两可🉅🄿够?”
猪油炸物的鲜香打元丰一进门他就闻见了,他摸摸后脑勺:“那我就不🂵📋客📯气了,何姐姐的手艺我能吃三两!”
何云锦让灶下睡眼惺忪的宁儿添了柴,粗细💜💩均匀的手制面条抓一把丢到滚水的锅里,📩🝢🌴笑着🗹☷🄃道:“好,三两给你多放辣子多放葱。”
“谢谢姐!💖👳”元丰嘴甜得很,手上也没闲着,拖🙬🍠过小板👡凳就加入了许棠收拾食材的队伍。
阿温喂完后院的金珠和家禽⚰🔿,小心翼翼捧着几个鸡卵进门,全数🙦🌥🁍交给了何云锦。🙖
元丰的芋艿还没刮干净两个,那边锅里的面条就热气腾腾地入了海碗,鲜香酥脆🙖的油渣肉糜连带着浓郁的酱汁一齐盖到面上,一小把时令的鲜蔬叶子盖面,红油辣子点缀,说得上是又🁓🅛好吃又好看。
元丰赶🐎⚚紧窜💖👳起来接过海碗,热辣的葱♼🍯香一喷,口水都要流出来。
何云锦接过阿温手里的鸡卵点了数,道:“元丰你先吃着,等面🙦🌥🁍都下完了我再给你们一人添一个煎蛋。”她看一眼阿温,“咱们阿温再多添一个,吃得饱。”
阿温🕫🌤🁁不好意思挠挠头,咧开嘴一笑,随即乖乖挪了小凳👡挨着许棠坐下,一板一眼学着她收🗹☷🄃拾食材。
何云锦🐎⚚下刀切着手擀面,一边估着分量,她和许🙬🍠棠约摸二两,宁儿面一两即可但是要多吃些菜才好,阿温最近胃口一如既往地好,待会儿还要上山去砍柴,有的是用力气的地方,先给他来上半斤,肉臊多多地🗵☓放。
炉旺柴声响,🝯🎪热气蒸👴🍆腾上,等大锅里细细的面条在滚水里走过几遭,面汤里携裹上鲜蔬脆嫩的绿,三小一大四个陶碗一字摆好,何云锦娴🞅👱🌬熟地捞起锅中面条,粗粗一分便精准落了分量。
许棠说过最喜欢料码比面条多,这一家子放面臊子从来都是按着管饱的量,厚厚一层盖得连下头的面条🚂🐣都瞧不🐡见。
面条上桌,元丰这边一大碗⚰🔿才去了一半,众人丢下刮完粘手🕦的芋艿,团团围在八🙖仙桌旁,许棠给阿温和宁儿分了筷子,回头道:“云锦姐,别忙活了,来吃饭吧!”
锅里撤了柴火,余温溅开冷油,六个鸡卵一并磕下去,排在锅底像盛开的花,何云锦等它们定了型💏,小心翼翼用锅铲划分开,一个叠一个盛到盘子里端上桌,这才应了一声:“哎来了!”
鸡卵煎得蓬松柔软,粗盐点点落在上头就已经够味,面条翻转开来裹挟着香酥入味的肉臊,鲜亮的清汤一起落肚,驱散掉了秋日清晨那一点逼人的冷凉寒气,连松泛的骨头缝里都泛着🁓🅛温暖。
众人下桌,不过几个粗陶海碗🄷🂈🌱,烧一锅热水清理完毕,大锅里便架上了蒸笼。
清理好的🙞🚘芋艿和红薯,全都削皮切成厚片铺到蒸布上,分别盖了两层。
猛火蒸汽一刻钟过后分别盛到碗里,一半的芋艿泥掺了鲜亮的红苋🂬菜水,撒上木薯粉和适量的霜糖揉捏至不粘手的程度,再搓成珍珠丸子般的大小,红薯泥有天然自带的色彩,只消得掺上木薯粉霜糖如法炮制,两色的珍珠丸子沸水里煮过微微发胀,圆亮柔软的丸子掐开当中没有白心🆩💌,则一齐捞了丢到凉水里泡着,浮浮沉沉热热闹闹色彩诱人的一大盆。