“什么菜？”丁隶城好奇，他⛷这笋子一般也就炒个竹笋肉片。
“春色牛柳。”
丁隶城听着这名字，嘴角微微上弯，这菜名，突然☵🃴就有了诗社里面文人赏春的意头，明明实质上也是跟竹笋炒肉差不多的存在，用竹笋炒猪肉片或者牛肉片，起了这样一个名字，就全然不带半点竹笋炒肉的家常感了，倒像是春季诗会上那些色香雅致的菜品，看一眼尝一口就让人想写一首诗。
“这菜名听着别致。”
“吃起来也很是别致，🙖现在也不是忙的时候，我去肉铺买🍬些牛肉来做？”
赵如意可不想闲着，别人都在忙着就她一个人闲着，她可过意不去，更🀘☰重要的是，她来悦来楼又不是为着只拿个月钱，作为打工人，作为一个有追求的打工人，她也想要升职加薪拿分红的。
指着午餐时👄🆘🏳店里这两三桌的客人，她的分红就靠不上了。
在丁隶城点头以后🔊⚣📍，赵如意去了🄬🀥⚤附近的🐝菜场买了两斤牛肉回来。
“时间上也不忙，你🗊且做着，就当我🎯🔩们的☒午饭了。”
已经过了饭时，他们还没有开始吃午饭，赵如意加快的动作，把牛肉切了薄🏇片，拿葱姜汁，酱🞀油生粉腌制了，在食盆里打上个生鸡蛋抓匀。👼🎈🏋
一边腌制着牛肉，一边已经烧上了开水，这青笋剥开切成🍬笋丝，在沸水锅中焯了焯断生，然♿后把焯熟的笋丝码到盘底。
这一番动作过后，牛🗊肉片已经在腌料里裹着鸡蛋液码好了味道，赵如意起了油锅，把油温热至七成，把牛肉片下至油锅里滑油至断生，而后捞出控了控油，捞到盘中☞青笋丝的面上，又切🖂🏵🞚了些小葱葱花撒在牛肉上。
春色牛肉当中，最精髓的就是料汁了，捞出牛肉后赵如意开始熬制料汁，净锅掺水烧开，下入青椒节🌐♷🍅，香菜，胡萝卜块和洋葱块，同时🖳🖬🕭放入酱油和一点儿豆豉豉油，熬了十来分钟后，滤去料渣，又加了些花生油热了，一勺浇到牛肉片上，嗤啦啦的热油从上端的牛肉片滑下来，顺着牛肉之间的缝隙渗到盘底的笋片上，一时间葱花的香气混合牛肉的肉香充满了整个厨房。
丁隶城站在旁边看着赵如意这一套动作下☒来，她对火候的把控尤为精准，他夹起牛肉片尝了尝，许是蛋液和腌料腌制过，又在滑油中烫🖳🖬🕭熟的原因，牛肉片的口感十分鲜嫩，跟卤牛肉是完全不同的风味口感，配上笋丝的清脆，在口中鲜嫩与脆生和谐地交织在一起，居然一点儿也不显突兀。
他原本见着赵如意做🗊浇料的时候加入胡萝卜和洋葱，觉得这两样食材会让菜品的味道变得纷杂，但在料油里混过之后，浇在牛肉上并没有想象中喧宾夺主。
胡萝卜，洋葱，包括葱花的味道，在热油中被淡化，交织成一种微妙的平🞤🖊🐺衡感，最终在盘子里掩盖了牛肉的腥气，但激发了牛肉的香气，配上脆生的竹笋丝，又减少了过油牛肉片的油腻。
丁隶城又夹了一片🔊⚣📍，外头方俊闻到香气，忍不住向厨房里伸过头来。
“什么味道这么香……🙖东家，你居然在吃独食！”