“请注意，每个参赛选手挑选完食材后，可以领取十个小型燃气管以及两桶食🗨用水。”
因最先挑选食材而被喜悦冲昏头🖒💇🏯脑的这些参赛选手们☰🃇，绝大多数都没注意工作人员🚨🕾🏌此时的友情提醒。
闵父则因为距离轮到他挑选还早，路过燃气罐以🄚及水桶时不由多♬注意了一下。
在场这么多灶位，用的都是一种🖒💇🏯火力比较旺的卡式炉便携煤气灶，这种煤气灶使用的是小型便携煤气瓶。
这样一瓶👫煤气罐，可以供给燃气炉使用二十分钟到三十分钟。
如果每个人可🈒♖🈗以领十瓶的话，两🖒💇🏯个小时就算不间断火源都📯足够使用了。
前🁵方几位参赛🈒♖🈗者正往最前方走，前面是肉类及海鲜食材存放点😟。
闵父只来得🖁🏩🜲及匆匆看了一眼🉄，发现一个水桶只有二🚭🖦十升，两桶水四十升。
如果要做三道菜的🐬话，肉类大多需要焯水，蔬菜也需要清洗，加♬上烹饪需要的水，水量即使不算少，但也绝对不算宽裕。
想到自己准备的三道菜♲🌓，🎚闵父🆁🌢🀲略有些担忧水不够用。
厨师在烧饭时，大多不会考虑水🖒💇🏯的问题，因为绝🄚大多数餐厅都使用流动水，也不知道这家餐厅🍼🍜🈸是故意的还是欠考虑。
有时长限制的情况下，绝大多数人会选择将食材先🚭🖦全部备好，再统一进行烹饪。
而如♎果有人一开始就准备超过🆁🌢🀲三道菜的备菜，可能最后会变成时间足够，但水却不够的情况。
水在整个烹饪系统都有♲🌓这不可或缺的重😁⚁🎠要地位。
不仅仅是食材处理上需要水源，预烹饪😁⚁🎠过程比如肉类焯水的过程往往节省不了多🁘少水，正式烹饪过程中，谁也是必不可少的。
尤其是中餐许🈒♖🈗多菜式，需要做高汤🔝🁤🇬汤底或者勾芡之🚭🖦类的操作。
这类技法比起爆炒煎炸等烹饪手法来说，更需要一定的水源，多一点少一🞡🕫点都会对味道造成不🍼🍜🈸可🇹🝟🌛更改的影响。
更不用说这四十升水，还包括中途洗锅的用量，即使可以节省着用，但一个合格的厨师是绝对不能🔚容忍因👍为烹饪用具没有清理干净，导致菜品👼与菜品之间窜味的结果。
而烹饪用具没清理到位也是一些普🔝🁤🇬通饭馆烧的🈬🁝菜时不时都有其他菜味的原因。
考🁵虑到这一点，用油越多的菜式，想要清理就越难，耗水量也越多。
所以要么就🖁🏩🜲全做“无水”类的菜式，比如煎炒炸，这样可以🏰剩下一些水用🞡🕫来整理厨具。
另一种对策就是先烹饪少油菜式，采用蒸煮煲类技法烹饪，这样中🃩🚡🔼间清理锅具部分也可以节省不少水🇬🛩🟃。
闵父心中有了计较后，只能将自🖒💇🏯己原本😁⚁🎠预计烹饪的菜品顺序做了调整，前两道菜都是少油菜式，最后一道菜比较费时费油。