畅想华章传临>奇幻小说>重生八五,霸道军少强势宠 > 3章 、惊起野鸳鸯……
    首先要做的,是最耗费时间的火腿菜系。

    蜜汁火方,选取的是火腿最为🊜👇精华的上方部位。

    邵清仪将其皮朝下置于砧🈋板上,切成完美的正方形后,再用刀切出小🕞方块,刀的深度直达🙤肥膘一半的位置,使其呈现分而不断的状态。

    皮朝下,放入碗中,上蒸锅。

    光这个🎥📌🙛蒸的过程,就需要花费两个多小时。这些上档次的宴席菜,先不说🄻🂬👸有多好吃,光这繁杂的工序就已经配得上那些个达官贵人们的身份了。

    邵清仪拿出个砂锅,把上方切下🝦来的边角料与火腿的火爪🟞🞏📉部位一股脑放入其中,加水📝🛸,加干贝,开始吊汤。

    正宗开水白菜需要用到的食材是母鸡和排骨,不过水弯村没有贩卖鸡肉的,邵清仪也不可能强迫村民出售他们自家养的下蛋鸡,所以就只🈕♵🌳能用这种方式来代替。

    用这种方式熬🂁煮🅈🄥⛐出来的汤头也十分🇄🖅🐌鲜美,完全不输于原版的开水白菜。

    这个汤需要熬煮的时间🖂🏰🖂🏰同样不短,所以邵清仪要趁着这个时间做点其他的菜式。

    首先是炸鱼块,经过人民群众们考验的🔎炸鱼块是非常不错的下酒菜,而且🄻🂬👸冷热皆可、老少皆宜,可谓是居家旅行必备食物。

    这回的炸鱼量不大,邵清仪加了花椒粉、面粉、🞽淀粉、料酒、蒜🗧泥、🕞盐,充分腌制调味之后直接大火炸酥,出锅。

    锅里🁌还有不少油,♀🅏🅦邵清仪又趁热炸了花生米和青豆粒。这些都是不🁼错的下酒菜。

    之后则是咸蛋南瓜,水弯村出产的是红皮的长南瓜,虽然🟞🞏📉大了点,不过淀粉含量很足,用来做咸蛋南🟑瓜正合适。

    南瓜切片,放油锅炸得外酥里嫩之后,捞出沥油,再另起一锅,翻炒已经碾碎的咸蛋黄,再倒入炸好的🎇🎿🖲南瓜片,☈♆🆉让每一片南瓜都挂上沙软🈕♵🌳咸酥的咸蛋黄之后,就可以直接出锅了。

    这道菜同样也🂁可以冷着吃,所以邵清仪直接装了盘。

    接下来是蒸菜。

    豆腐切块,中间挖♀🅏🅦个槽,把切碎的腊肠塞在🞆豆腐槽中,摆盘,再往豆腐边缘倒少许酱油调味,加枸杞点缀,豆腐蒸肉,简单又美味。

    再是腊肠蒸蛋,把腊肠切成片状,摆盘,然后往腊肠上打三个鸡蛋🁼,就完成了。

    剩🇚余的腊肠铺在生米上,煮完就是香喷喷的腊肠饭了!

    之前蒸的火腿取出,倒了🈋汤汁,放冰糖、清水,与另外两道蒸菜🗧一起蒸煮。

    空出来的一口锅则是准备用来做炒菜。

    炒🇚的都是些时蔬,放几块腊肉或腊肠带点荤腥,很快,一桌子菜就被邵清仪🔷🅍🅏安排得妥妥当当。

    上回王召🐃送来🂁的酒还未拆封,这会儿刚好可以用上。