老☉谭端着酒杯说🞘：“四十五度，纯粮的，喝了不上头。来，我先干为敬。”说完一仰脖干了下去。
看老谭干了，五个人也先后干了。
老谭赶紧再次把酒倒上。
“好事成双，喝酒成对🙇☽。感谢五位好朋友，这第二杯祝各位身康体健🁈🜙、工作顺利、万事如👱🌨意！”
酒到啥时候都是很好媒介。
两杯酒下肚，仿佛撤去了一层无形的隔膜，友好而熟络起来。客人要老谭坐下来喝两杯，老谭也是这目的，便坐了下来，顺便叫木兰再加俩菜。
又客套而热情的喝了🁾两杯，就唠到了饺子上。
一☉个操着本地口音的女🙇☽的说：“你家饺子好吃，就是这羊肉馅吃着不习惯，味道确实好，但--🗘🛹♮----”
“我们本地人吃羊肉喜欢大块的，就是包饺子也是把肉切丁，不剁碎了。你家这羊肉馅太细了，我们吃着没味儿----🁿--也不是没🇨🛂味儿，就是不赶劲儿，没口感。”另一个女的说。
噢，原来是这回事。
老谭心中一阵懊悔的自责。
开业前他几乎吃遍了呼市的饺子，但由于不爱吃羊肉馅也就没咋注意。吃是吃过一回，人家确实是把羊肉切成丁的。他感觉馅子🅈很散，味道一般，还在心里嘲笑了饺🕒🉆子师傅一番，觉着这么好的羊肉切丁调馅🚐调瞎了，哪有东北人调的好，把肉剁的细细的，吃好味，一咬一个小肉团，香的流油，那才叫饺子呢。
没成想被一闷☪🂏棍打回原形，🆏客人根本不喜欢把肉📚🜱剁碎了包的饺子，而喜欢切丁的。
他犯了经验主☪🂏义错误，还有不迎合当地老百姓饮食习惯的漏洞。说白了就是自以为是，有些托🍸🌳大。
还是后开口的☪🂏女的说：“谭经理，你家把这肉切成丁就好了，味道不要变，🝁非常好🏟，比别人家都好。”
老谭感激的直说谢谢。
于是给这桌🌃🟦🟖客人免了单，马上通知羊肉馅饺📾子停📚🜱售，然后来到厨房，开始重新调整。
知道问题出在哪就好办。
下午，老谭亲自到市场选了合适的羔羊肉，拿回来🐉♬切丁，反复试制好几遍，达到满意口味后，到晚上羊肉馅饺子重新🞋销售，客人大悦。
虽然是个插曲，但也给老谭敲了一记警钟。
经验主义和自以为是不可取呀。
总的来说开业☪🂏还是很成功的，当天卖了一万五千块钱，虽然不是很♙高，但比过去强多了。
营业额在一万五到一万七之间持续了三天。