调料不是很全，王氏只捡了家里现成就有的一些，纱布🍅🅭包好，放在一边备用。
鸡架骨和猪骨也🉄🄶已经准备好了，先入凉水，放🐻入葱姜，黄酒，大火烧开撇去浮沫。
捞出后清💿洗干净重新起一锅热♙🈲水🔥，加入煮好的鸡架骨和猪骨，大火煮开后撤柴转小火慢炖。
“这个呀，咱们称它为第一锅汤，老汤，是能做出好♷吃🍅🅭卤菜的关键。”
王氏边用汤勺搅了搅锅里沸腾的卤汁，边跟林微和顾小莲讲🏅🗭🞺解。
“🚰🗃为什么是第一锅汤？难道以后还要煮好几锅吗？”林微有🏅🗭🞺些不解。
“闺女你说的没错，第🖃🏾★一锅汤煮出之后要用特殊的方法保存，第二次炖鸡、肉或者排骨的时候取出加上清水，且只需要比这次减半的调料重新煮开，放上你想吃的各种肉和菜，就能得到更为鲜美好吃卤菜了。”
王氏又接着道“这卤汁啊，🅟🇲就是保存的年数越久，炖煮的次数越多，它的鲜味才越大，香味才越浓。反复多次之后，炖出的肉食味道极美，炖鸡有肉🅫香，炖肉有鸡味，绝对🜹的妙不可言。”
林微和顾小🜬莲在一旁乖巧🎟💙的边听🔥边点头，不时还发出几声感叹。
“这样啊。”
“哦哦。”
“炖鸡有肉香，炖肉有鸡🎟💙味，怪不得娘每🁃🃄年做的卤菜都那么好吃！”
顾小莲兴奋的直拍手，随后又皱眉道“那咱们今年新熬制的这😁⚃🎱个🞯🗨用来做卤菜，是不是就没往常年那么好吃啦！”
“不会的，只要是娘做的，咋样都好吃。”
林微摇头晃脑的说着，一点都不觉得自己是在拍马🖯🖊🐹屁。
偏顾小莲还一脸认真的思索了一小会儿，笑着道“说的也🁵对！”🞯🗨
王氏没好气的🅇🄘♠看着她俩，瞪一眼🔥顾🆛小莲:“你姐说什么你都觉得对。”
顾小莲小声嘀咕道“确实是这样啊。”
王氏没再说话，但显然心情比方才好了许多，脸上的表情明🏅🗭🞺显松动了一些😌⛤🜘。
“娘，那待会咱们是用老卤做菜还是新卤啊🆦👳？”林微疑问道。
王🚰🗃氏🀱沉思了一下“分成两份做，也让你们尝尝新卤和老卤的差距。”
“好嘞！”
林微听罢兴致颇高的应了一声。